لحم محمر بالبرقوق
المكونات:
- 2 م ك زيت
- 2 م ك مارغارين
- أطراف لحم
- بصلة كاملة بلا ما نقطعها
- عود قرفة
- ملح
- فلفل أسود
- كركم (زعفران الشعر)
- كمية من العينة (البرقوق)
- 3 م ك سكر
- عود قرفة إضافي
- ماء الزهر
- لوز مقلي
طريقة التحضير:
- في طنجرة، سخني الزيت والمارغارين ثم أضيفي أطراف اللحم والبصلة الكاملة وعود القرفة.
- تبلي بالملح، الفلفل الأسود، والكركم، ثم اتركي اللحم يتحمر جيدًا.
- أضيفي الماء الساخن حتى يطهى اللحم.
- في وعاء منفصل، ضعي البرقوق في ماء ساخن لينتقع قليلًا.
- عندما ينضج اللحم، أزيليه من الطنجرة واحتفظي بمرقه.
- في مقلاة، ضعي القليل من مرق اللحم، أضيفي البرقوق، 3 م ك سكر، وعود قرفة، واتركي الخليط حتى يتعسل.
- عند التقديم، ضعي اللحم في الصحن، أضيفي فوقه البرقوق المعسل، ورشي عليه ماء الزهر.
- زيني الطبق باللوز المقلي وقدميه ساخنًا.
صحة فطوركم!
