ملوي او المورقة بدون تعب و لا دلك
المقادير :
- 2 كيلة سميد رقيق
- 1 كيلة فرينة
- 1/2 م ص خميرة الخبز
- زيت
- مارغرين طرية
- ملح
طريقة التحضير :
نخلط السميد مع الفرينة و قليل من الملح و خميرة الخبز ثم نضيف حوالي ملعقتين زيت و نخلط قليلا, بعد ذلك نجمع الخليط بالماء دافئ
نغطس كيس بلاستيكي في ماء ساخن ثم نضع فيه العجين بدون ما نعصر الكيس و نتركه يرتاح لمدة نصف ساعة على الاقل, بعد ذلك ننزع الكيس و ندلكه حوالي دقيقة او دقيقتين
نضع الكيس البلاستيكي مره اخرى في الماء الساخن ثم نعصره و نضع فيه العجين و نتركه يرتاح مدة نصف ساعة على الاقل, بعد ذلك ننزع الكيس و نعجنه قليلا ثم نتركه يرتاح 5 دقائق
ندهن اليدين بالزيت ثم نشكل العجين كرات و نضعهم في صينية و ندهنهم بقليل من الزيت ثم نغطيهم بكيس بلاستيكي ونتركهم يرتاحوا مدة نصف ساعة على الاقل
ندهن كرة من العجين و طاولة العمل بقليل من الزيت و نفتحها باليد و نمددها جيدا ثم ندهنها بخليط الزيت و المارغرين طرية و نرشها بقليل من السميد
نطوي العجينة من الجانبين و ندهنها مره اخرى بخليط الزيت و المارغرين و نرشها بالسميد و نطويها مره اخرى و ندهنها كذلك بخليط الزيت و المارغرين
نلويها و الجزء الاخير ندخله من الاسفل, و بعد ما ننهي كل كرات العجين بنفس الطريقة نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا 15 دقيقة على الاقل
نفتح كرة من العجين على شكل دائري, ثم نطيبها على نار قليلة في مقلاة ثقيلة او طاجين مرشوش بالزيت و نقلبها من حين الى اخر حتى تطيب من الجانبين و تأخذ لون ذهبي
بالصحة و الهنا
ام سامر اعجبني تسلم يدك هل المزيد من يديكي الحلوه