Desserts

Les éclairs maison

Ingrédients:

100 g beurre
150 g farine
1/4 l d’eau
1 Càs sucre
4 oeufs
Pincée de sel
Vanille

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel.

Sortir du feu et jetez en une fois la farine. Remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange forme une pâte épaisse qui colle à la spatule.

Remettre la casserole sur un feu léger et dessécher la pâte quelques secondes.

Faites sortir du feu, laissez refroidir un moment puis ajoutez chaque oeuf, l’un après l’autre, en mélangeant énergiquement jusqu’à ce que l’oeuf et la pâte soient assimilés. La pâte devient coulante mais pas liquide.

Versez le dernier oeuf vraiment progressivement pour que la pâte ne soit pas trop liquide…

Déposer la pâte à choux à l’aide d’une poche à douille en donnant une forme d’éclair.

Dorer et cuire au four pendant 25 minutes environ. Les choux doivent être secs.

Fourrez de crème pâtissière et décorez avec du chocolat

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