الاطباق الرئيسية
مطبخ ام وليد غراتان صيفي بالخضر و الدجاج اقتصادي سهل و سريع التخضير
غراتان الدجاج و الخضر السريع
المقادير :
- 1 صدر دجاج
- 1 بصل
- 1 جزر
- 1 قرعة
- 1 بيض
- 1 م ص خردل
- 1/2 كأس حليب
- عصير 1/2 ليمونة
- جبن طري
- جبن مبشور
- ملح و فلفل اسود
: طريقة التحضير
نقطع صدر و نخلطه مع الخردل و عصير نصف ليمونة و الفلفل الاسود و الملح و الزيت ثم نضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
نحمر الدجاج جيدا في مقلاة ثم ننزعه و في نفس المقلاة نقلي جيدا بصلة مقطعة رقيق ثم نضيف جزرة مبشورة و نقليها جيدا مع البصل ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود و نطفئ النار
نخلط الخضر مع الدجاج و نقلي قرعة او بطاطا دوائر في الزيت ثم نضعها كطبقة في اسفل قوالب الغراتان و نضع فوقها خليط الدجاج و الخضر
باستعمال le bras mixeur نخلط جيدا الحليب مع الجبن الطري و البيضة و الفلفل الاسود و قليل من الملح ثم نفرغهم في القالب و نضيف الجبن المبشور و ندخلهم للفرن على 180 درجة حتى يجف و يتحمر
يمكنكم استبدال خليط الجبن و البيض بصوص بيشاميل او الكريمة الطازجة
بالصحة و الهنا
