فطيره مشبكة محشية بحشو اقتصادي و عجينة خفيفة
المقادير
- 3 كأس فرينة
- 1/2 كأس زيت
- 1 م ك سكر
- 1 م ك خميرة
- ماء دافئ
- ملح
- مقادير الحشو:
- 2 بصل
- 2 طماطم مبشورة
- 2 ثوم مبشور
- ملح و فلفل أسود
الطريقة
نخلط الفرينة مع السكر و الخميرة ثم الملح و نخلط ثم الزيت و نخلط جيدا، ثم نضيف الماء دافئ و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية، ثم ندلكها حوالي دقيقتين ثم ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها و نتركها تخمر
لتحضير الحشو نقلي جيدا البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الطماطم و الثوم و الملح و الفلفل الاسود و نقليهم جيدا حتى يجفوا
نقسم العجينة الى جزئين، و نفتح اول جزء رقيق في صينية فيها ورق طهي مدهون بالزيت، ثم نضع الحشو ثم قطع من الجبن، ثم نفتح ثاني جزء من العجينة فوق طاولة العمل مرشوشة بالفرينة و نغطي به الحشو
نسويها جيدا ثم ندهنها بصفار بيضة مخلوط بملعقتين حليب، ثم بظهر السكين نشكل معينات ثم نضع خطوط من الجبن في الخطوط و نزين بشرائح الزيتون، ثم ندخلها للفرن على 200 درجة حتى تطيب
بالصحة و الهنا
