مطبخ ام وليد كرنطيطا مثل المحلات/حلوة المخربش/طاجين البسباس

كرنطيطا على السريع:

نخلط 1 كيلة حمص مع 3 كيلات ماء و الملح ثم نضعهم فوق النار و نضيف الكمون و نخلط بدون توقف حتى يخثر الخليط، ثم نضيف 4 مثلثات جبن و نخلط ثم نطفئ النار

نضيف نصف كأس زيت و نخلط ثم نصف كأس حليب و نخلط ثم نضيف 2 بيض و نخلط جيدا، ثم نفرغ الخليط في قالب و ندخله للفرن مسخن مسبقا على اعلى درجة حتى تطيب

حلوة المخربش:

نخلط جيدا 2 بيض مع 1/2 كأس سكر و الفانيليا ثم نضيف 1/2 كأس مارغرين ذائبة و نخلط، ثم نضيف الفرينة (تدريجيا) و 1 خميرة كيميائية و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية و تلتصق

نشكل العجينة بطريقة عشوائية و نضعها في صينية فيها ورق طهي و نزينها بالحلوة صغيرة، ثم ندخلها للفرن على 180° درجة حتى تطيب و تأخذ لون ذهبي

طاجين البسباس:

نقلي بصلة مبشورة في قليل من الزيت و الزبدة ثم نضيف البسباس مقطع و الحمص طايب و الفلفل الاسود و القرفة و الملح و نقليهم جيدا، ثم نمرق بالماء الساخن و نتركهم حتى يغلي الخليط

نخلط جيدا اللحم المفروم مع المعدنوس و بصلة مبشورة و 2 ملعقة كبيرة شابلور و بيضة و الفلفل الاسود و الملح، ثم نشكله كريات و نضعهم في المرقة و نغلق طنجرة الضغط لمدة 10 دقائق

بالصحة و الهنا

طريقة التحضير بالفيديو