الاطباق الرئيسية
مطبخ ام وليد دجاج محمر طايب زبدة ، جربي الدجاج المدفون في الملح رائع
المقادير :
- دجاجة
- 1 م ص كمون
- 1 م ص فلفل أحمر
- 1 م ص زنجبيل
- 1/2 م ص فلفل أسود
- 1/4 كأس زيت
- 2 كغ ملح
طريقة التحضير :
نخلط الزيت مع التوابل و قليل من الملح ثم ندهن الدجاجة جيدا من الداخل و الخارج ثم نربطها بالخيط، ثم نحمرها في قدر على نار مرتفعة، و بعد ذلك نغلفها بورق طهي
نبلل الملح بقليل من الماء ثم نضع طبقة متوسطة في صينية فرن ثم نضع الدجاجة و نغلفها بالملح، ثم ندخلها للفرن مسخن مسبقا على 250 درجة لمدة ساعة و نصف الى ساعتين
بعد ذلك نكسر الملح و نقطع ورق الطهي، ثم نقلبها و ندخلها للفرن مشعول من الاعلى فقط حتى تتحمر
بالصحة و الهنا
