مقادير بريوش بالزبيب :
350 غ فرينة
مابين 130 و 150 مل من الحليب الدافئ
80 غ زبدة مقطعة قطع
2 صفار البيض
2 م/ك من السكر البني
2 كيس من الفانيليا السكر
1 م/ص من خميرة الخبز
1 م/ك ملح
50 عنب نضعوه في زهر البرتقال لساعات
قليلا من صفار البيض ممزوج من غير القليل من الماء من احل اعطاء لوني ذهبي للبريوش
تحضير بريوش بالزبيب :
في وعاء الخلط نضع الحليب الدافئ قليلا مع الخميرةو السكر مع المزيج نضف لخليط الحليب الفرينة والزبدة وسكر الفانيليا صفار البيض وفي النهاية الملح (لانضع مع مع الخميرة)
نترك الخلاط يدور لمدة 10 د الضروري الحصول على عجين لينة (أكثر قليلا من عجين الخبز) اذا لقيتوها طرية اكثر ضيفو شويا فرينة
نضف القليل من الماء الدافئ (على حسب نوع الفرينة )
نشكيل الكرة وضعها في وعاء مع غطاء المحكم جيدا ونكسرو تخمار اول مرة ونغطيها بقطعة قماش
عندما يتضاعف في الحجم نكسرها
نقطع العجينة إلى 8 كرات من نفس الحجم ووضعها بجانب بعضها البعض في صينية كعكة، زبدة وفرينة (لا حاجة لها اذا كان صينية السيليكون)
نغطيها بقطعة قماش ونتركها تختمر مرة ثانية
لما يتضاعف حجم البريوش وضعه في فرن مسخن 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة، ويعتمد ذلك على الفرن الخاص بك.تحقق اذا نضج اغمسي السكن
