المقادير
- 1 كغ فلفل احمر حلو
- 2 كأس ماء
- نصف كأس زيت
- فصوص ثوم
- ملح
طريقة التحضير
نغسل الفلفل الاحمر جيدا ثم نضعه في قدر مفتوح مع 2 كؤوس ماء و بعض فصوص الثوم
نضعه يغلي فوق النار لمدة 15 دقيقة
بعد ما يغلي نغطيه و نتركه يبرد قليلا ثم نقشر كل الحبات و ننزع منهم الرؤوس و البذور
نطحن الفلفل مع الثوم في خلاط كهربائي ثم نرجعه في نفس القدر لي غليناه فيه و يككون متبقي فيه قليل من الماء
نرجعه فوق النار و نضيفله نصف كأس زيت و كمية من الملح و نتركه يغلي حتى يجف الماء و يعقد الخليط
نتركها تبرد و نضعها في علب بلاستيكية و نحتفظ بها في الثلاجة لمدة شهر او في المجمد لمدة سنة
