المقادير :
- 1 كأس سمن طري
- 1 كأس زيت
- 1 كأس ماء الزهر
- 2 كأس فرينة
- سميد خشن
- 1 خميرة الحلويات
- غرس او عجينة التمر
- عسيلة
طريقة التحضير :
نخلط السمن مع الزيت و ماء الزهر جيدا ثم نضيف الفرينة و خميرة الحلويات و نخلط، نضيف السميد (بدفعات) و نخلط حتى نتحصل على عجينة متماسكة
في وعاء ثاني ننضف الغرس جيدا من اي زوائد، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت و قليل من ماء الزهر و نقوم بعجنه حتى يصبح طري، ثم نقوم بتشكيله على شكل حربوش او انبوب
نرش طاولة العمل بالفرينة و نأخذ كمية من العجين نشكله و نصنع فراغ في وسطها و نضع في ذلك الفراغ حربوش الغرس او عجينة التمر و نغلق عليه جيدا، نشكل انبوب و نطبعه من الاعلى، ثم نقص حبات المقروط
نضعهم في صينية و لا نترك مسافة بين كل قطعة و اخرى، ثم ندخله للفرن مسخن مسبقا و نشعله من الاسفل فقط حتى تحمر الحبات من الاسفل ثم نشعله من الاعلى حتى يطيب
بعد ما يطيب و يبرد المقروط، نسخن العسيلة قليلا ثم نغطسه فيها اول مرة ثم نضعه في الكسكاس لكي يقطر، ثم نعسله مرة اخرى قبل التقديم
بالصحة و الهنا
شكرا