مطبخ ام وليد مملحات فارغين من الداخل بعجينة خفيفة و فيها هشاشة بلاخميرة
دائمآ مع الافكار البسيطة ، مملحات فارغين من الداخل بعجينة خفيفة و فيها هشاشة بلاخميرة
المقادير :
- 3 كؤوس فرينة
- 1 ملعقة صغيرة مملؤءة جيدا زبدة
- 1 ملعقة صغيرة سكر عادي
- 1 ملعقة صغيرة خل
- ملح
- ماء
الحشو :
- زيت
- بصلة
- 1/4 صدر دجاج
- فلفل اسود
- ملح
- معدنوس
- جبن مبشور
طريقة التحضير :
في اناء نضع الفرينة،السكر، الخل و نخلطهم جيدا مع بعض ثم نضيف الزبدة و نبسسها جيدا في الفرينة
نضيف لها الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة ، ندلكها لمدة من 2 الى 3 دقائق ثم نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
نقسمها الى قسمين نشكلهم على شكل كريتين و ندهنهم بالزيت و نضعهم في سنية و نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق
نحضر الحشو حيث نضع الزيت يسخن ثم نضيف له بصلة مقطعة رقيق ونقليها جيدا ، نضيف الدجاج يكون مقطع قطع صغيرة و نقليه مع البصل .نضيف فلفل اسود،ملح،معدنوس و نخلطهم حتى يطيب ثم نضيف جبن مبشور و نطفىء
ناخذ كرة واحدة و نفتحها على شكل دائرة كبيرة باستخدام الزيت ثم ندهنها بالزبدة الذائبة و نطويها على ثلاث و ندهنها في الوسط و نطويها على ثلاث ايضا حتى نتحصل على مستطيل نرجعها للسنية و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
نفتحها باستخدام الزيت حتى نتحصل على مربع كبير و رقيق و نقسمها الى 9 مربعات و نضع الحشو في كل مربع و نغلقه على 2 و نسويه بالشوكة
و نضعها في السنية ثم ندهنها ببياض البيض مع الخل و ندخلها الى فرن على 190 درجة
بالصحة و الهنا
Yatik saha wala arwa3