مسمن المكسور جربيه بعينيك مغمضين بلا دليك بلا تعب لام وليد
المقادير
- 1 كأس سميد رقيق
- 2 كأس ماء عادي
- 2 م ك زيت
- 1/2 م ص خميرة كيميائية
- 1 م ص سكر
- فرينة
الطريقة
نخلط السميد مع الماء بالمكسور لمدة دقيقتين ثم نضيف الزيت و الملح و الخميرة الكيميائية و السكر و نخلط، ثم نضيف الفرينة (على دفعات) و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية، ثم ندلكها حوالي دقيقتين، ثم ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح 10 دقائق
نشكل العجينة كرات ثم نضعهم في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندهنهم بالزيت و نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا على الاقل نصف ساعة
نفتح كرة من العجينة باستعمال الزيت، ثم ندهنها بخليط الزبدة و الزيت و نرشها بقليل من السميد رقيق، ثم نطويها بالطريقة المعتادة على شكل مربع صغير و نضعهم مرة اخرى في الصينية
ثم نفتح مربع صغير الى شكل مربع كبير، نضعهم في مقلاة سميكة او طاجين مدهون بالزيت (على نار متوسطة) و نرشهم بقليل من الزيت، و اول ما تظهر الفقاعات نقلب المربع، و نقلب من حين الى أخر حتى تطيب من الجهتين
بالصحة و الهنا
Dima fi lkima rabi ykalik lina