بيتزا بالصلصة البيضاء على اصولها Pizza Boisée
المقادير :
- مقادير العجينة:
- 4 كأس فرينة (500غ)
- 1.5 م ك خميرة الخبز
- 1 م ك سكر
- 6 م ك زيت
- ماء دافئ
- ملح
- مقادير الصلصة:
- 1 كأس كريمة طازجة سائلة
- 1 كأس جبن غريار او 200غ جبن طري ذوق غريار
- مقادير الحشو:
- 1 حبة بصل
- 1/2 صدر دجاج
- فلفلة
- جبن الموزريلا
- جبن مبشور
- ملح و فلفل اسود
طريقة التحضير :
نخلط جيدا الفرينة مع الخميرة و السكر و الملح و الزيت، ثم نجمع الخليط بالماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة طرية، ثم ندلكها لمدة دقيقتين حتى تصبح غير لاصقة، ثم ندهنها بالزيت و نغطيها و نتركها تخمر
لتحضير الصلصة او كريمة الجبن نخلط الجبن مع 1/2 كأس كريمة طازجة، ثم نضعهم فوق النار و نخلط بدون توقف حتى يذوب الجبن ثم نضيف قليل من الملح و الفلفل الاسود ثم نطفئ النار
لتحضير الحشو نقلي البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الدجاج مقطع و الملح و الفلفل الاسود و نتركهم يطيبوا جيدا
نقسم العجينة على جزئين ثم نضع كل جزء في صينية فيها ورق طهي مدهون بالزيت، نفتح كل خبزة على شكل دائري ثم نتركها تخمر مرة اخرى
ندهن البيتزا بالكريمة الطازجة ثم نضيف الحشو، ثم نضيف فوقها قطع جبن الموزريلا و الفلفلة مقطعة دوائر و الجبن المبشور، ثم ندخلها للفرن ساخن جدا على اعلى درجة حتى تطيب و تأخذ لون ذهبي
بعد ما نخرجها من الفرن و مباشرة نرشها جيدا بالصلصة او كريمة الجبن، و ندهن الاطراف بزيت الزيتون
بالصحة و الهنا
