مطبخ ام وليد غراتان صوص مورني

المكونات :

•2 حبات باذنجان

•زيت (للقلي)

•2 فصوص ثوم

•1 ملعقة طماطم مصبرة

•2 حبات طماطم مسكرة (طماطم ناضجة)

•فلفل أسود

•فلفل عكري حلو

•ملح

•قصبر يابس (كزبرة يابسة مطحونة)

•أرز

•لحم مفروم

•قصبر أخضر (كزبرة طازجة)

•بيضة

الطريقة :

1.شوّي حبتين من الباذنجان على النار، قشريهما وقطعيهما رقيقاً ثم دخنيهما.

2.في مقلاة، ضعي زيت وأضيفي 2 فصوص من الثوم مع ملعقة طماطم مصبرة.

3.أضيفي طماطم مسكرة (طماطم ناضجة) مقطعة، مع فلفل أسود، فلفل عكري حلو، وقصبر يابس، وأضيفي ملح حسب الذوق.

4.اتركي الخليط يتقلى قليلاً، ثم أضيفي الماء حتى تتشكل صلصة.

5.في وعاء آخر، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم ونفس التوابل (فلفل أسود، فلفل عكري، ملح).

6.بعد أن يغلي الخليط، أضيفي الباذنجان المشوي، مع قصبر أخضر ونفس التوابل السابقة.

7.قومي بإضافة بيضة لتشكيل كورات من اللحم وضعيها في الصوص لتطهى.

8.اتركيها على النار حتى تنضج الكرات ويتماسك الصوص.

9.زيني الطبق بـرشة من القصبر الأخضر وقدميه ساخناً.

بهذه الطريقة تكون الوصفة مطابقة تماماً لما هو في الصورة.