مطبخ ام وليد طاجين القاضي و جماعتو ، طبق تقليدي جزائري تحفة يوالم لرمضان و العرضات

موقع الف وصفة 11 فبراير، 2025

0 347

في طنجرة، نضع الزبدة والزيت، ثم نضيف طرف الدجاج ونقليه قليلاً.
نضيف البصل المفروم، عود القرفة، الملح، الفلفل الأسود، والمعدنوس، ثم نخلط جيداً.
نضيف الحمص ونسكب المرق الساخن حتى يغطي المكونات، ثم نترك الطاجين يطهى على نار متوسطة.
في وعاء، نخلط اللحم المفروم مع البصل، الشابلور، المعدنوس، الملح، الفلفل الأسود، نصف بيضة، والزبدة، ثم نشكل كرات صغيرة.
نضيف كرات اللحم إلى الطاجين ونتركها تنضج مع الدجاج.
في النهاية، نكسر 3 بيضات فوق الطاجين، نرش القليل من المعدنوس، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج البيض.
نقدمه ساخناً مع خبز رمضان.

صحة فطوركم!