فطائر و معجنات

مطبخ ام وليد شوصون بعجينة البريزي

المقادير

  • مقادير العجينة:
  • 2 كأس فرينة او 250غ
  • 125غ مارغرين باردة
  • 1 حبة بيض
  • القليل من خميرة الحلويات
  • 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • مقادير الحشو:
  • 1 حبة بصل
  • لحم مفروم
  • سلق او سبانخ
  • معدنوس
  • جبن طري
  • ملح و فلفل اسود

طريقة التحضير

  • نخلط الفرينة مع القليل فقط من خميرة الخبز و الملح ثم نضيف المارغرين باردة و نبسسها مع الفرينة
  • نضيف حبة البيض و نواصل الخلط ثم نضيف ماء بارد و نجمع العجينة دون عجن
  • نضع العجينة في كيس بلاستيكي و ندخلها للثلاجة ترتاح حتى نجهز الحشو
  • لتجهيز الحشو نقلي حبة بصل مقطعة في قليل من الزيت ثم نضيف لها كمية من اللحم المفروم و ربطة سبانخ مغلية و معصورة و قليل من المعدنوس و الملح و الفلفل الاسود نخلطهم جيدا و نتركهم حتى ينضجوا
  • نرش طاولة العمل بقليل من الفرينة  و نفتح فوقها العجينة بالحلال حتى نتحصل على ارتفاع رقيق
  • نقطع العجينة على شكل دوائر ثم نملئ كل دائرة بكمية من الحشو و قطعة من الجبن ثم نغلق الدوائر و نضغط على الاطراف بالشوكة
  • نضع حبات الشوصون في صينية فرن فيها ورق طهي ثم ندهنهم بالبيض ثم ندخلهم للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة حتى يأخذوا لون ذهبي
  • الحشو يبقى اختياري

 الوصفة بالفيديو 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى