الاطباق الرئيسية

مطبخ ام وليد شطيطحة لسان

المقادير :

  • 1/2 لسان بقري
  • 1 بصل مبشور
  • 1 طماطم مبشور
  • 1/2 م ك طماطم مصبرة
  • حمص مطبوخ
  • اوراق الرند
  • ثوم
  • زعيترة
  • قصبر
  • ملح و توابل

طريقة التحضير :

نضع في طنجرة ضغط فيها ماء اللسان مع الزعيترة و اوراق الرند و الثوم و الملح ثم نغلقها و نضعها فوق النار لمدة ساعة حتى يستوي اللسان تماما

نصفيه من الماء و نحتفظ بالمرق لاستعماله لاحقا

نقشر اللسان ثم نقطعه قطع حجمها حسب الرغبة

بعد ذلك نقلي البصل في قليل من الزيت في طنجرة الضغط

نضيف الثوم مبشور و الطماطم المصبرة و نقليهم مع البصل

ثم نضيف الطماطم المبشورة و ورقة رند و نتركهم يتقلاو جيدا

نضيف اللسان المقطع و الكمون و الفلفل الاسود و رأس الحانوت و الفلفل الاحمر و القصبر ثم نمرق بالماء الذي طبخنا فيه اللسان في البداية

نضيف الحمص مطبوخ ثم نغلق الطنجرة و نتركه ينطبخ لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى يخثر المرق

بالصحة و الهنا

طريقة التحضير بالفيديو :

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

 

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى