المقادير :
- لحم
- 1 بصلة مبشورة
- 2 او 3 حبات جزر
- 1 حبة كوسة
- 4 حبات طماطم
- فلفل اسود و الاحمر
- زنجبيل
- ملعقة كبيرة رأس الحانوت
- القرفة
- ملح
- حمص مبلل
- 1 فنجان تشيشة او مرمز او فريك
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
طريقة التحضير :
- في قدر على النار نضع قليل من الزيت و قليل من الزبدة و نضع اللحم حتى يتقلى لمدة 10 دقائق
- ثم نضيف له البصل المبشور و الجزر مقطع و حبة كوسة و نتركهم يتقلاو لمدة 10 دقائق اخرى
- نضيف حبات الطماطم المقطعة و القصبر و النعناع نخلط قليلا ثم نضيف كل التوابل و الملح و الحمص
- ننقص للنار على اقل درجة و نترك كل المكونات يتقلاو لمدة 10 دقائق
- ثم نقوم بتمريقها بكمية كبيرة من الماء و نترك الشربة على نار هادئة حتى تنضج جيدا
- ننزع اللحم و الحمص و نطحن باقي الخضار بخلاط الذراع و نرجعهم فوق النار حتى يغلوا
- نفتت اللحم و نضيفه في القدر مع باقي المكونات و نضيف الطماطم المصبرة و نخلط
- نغسل التيشة او المرمز مسبقا و نتركها تنشف و نضيفها للقدر
- نضع القدر على نار هادئة و نتركه حتى تغلي الشربة ثم نضيف لها قليل من القصبر و النعناع مقطعين و قليل من القرفة نخلط و نطفئ النار
- نغطي القدر و نترك الشربة لفترة قبل التقديم
الوصفة بالفيديو :
