لموائد رمضان شباح السفرة الرائعة
المقادير:
- 3 كأس لوز مطحون
- 3/4 كأس سكر
- 1 م ك ماء الزهر
- بيض
- مقادير المرق:
- 1 م ك زبدة
- 1 كأس زبيب
- 1/2 كأس سكر
- 2 كأس ماء
طريقة التحضير:
نخلط اللوز مطحون رقيق جدا مع السكر ثم نضيف ماء الزهر و نخلط جيدا باليد بعد ذلك نجمع الخليط بصفار البيض (العدد 2 او 3 حسب الحاجة) حتى نتحصل على عجينة متماسكة
نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل و من الافضل ليلة كاملة
نفتحها سميكة قليلا بالحلال فوق كيس بلاستيكي ثم نطبعها
نغطسهم في بياض البيض و نضعهم فوق كيس بلاستكي حتى نتخلص من فائض البيض
نقليهم في زيت ساخن على نار متوسطة ونقلبهم من حين الى اخر حتى يأخذوا لون ذهبي فاتح جدا فقط
بعد ما يبرد ننزع كل الزوائد بورق او منشفة مطبخ نظيفة ثم نغطسهم مره اخرى في بياض البيض و نقليهم من جديد حتى يأخذوا لون ذهبي غامق
لتحضير المرق نقلي الزبيب المغسول و المصفي في الزبدة ثم نضيف السكر و الماء و عود القرفة ثم نغطيهم و نتركهم يغلوا لمدة 10 دقائق على نار قليلة
بعد ذلك ننزع زوائد شباح السفرة بنفس الطريقة الاولى ثم نضيفهم مع المرق ثم نغطيهم و نتركهم يغلوا 10 دقائق على نار قليلة ثم نضيف ملعقة كبيرة ماء الزهر و نطفئ النار
بالصحة و الهنا
طريقة التحضير بالفيديو :
سلام الله ويعطيك الف عافية