المقادير :
- 1/2 صدر دجاح
- 1 م ك خردل
- 1 فص ثوم
- 3 م ك زيت
- 2 م ك زبدة
- 1 كأس أرز
- ملح و توابل
طريقة التحضير :
نخلط الخردل مع الثوم مبشور و الزيت و الملح و الفلفل الاسود ثم نقسم صدر الدجاج على جزئين و نتبله بالخليط ثم نغطيه بكيس بلاستيكي و نتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل
نذوب الزبدة ثم نضيف الفلفل الاسود و الكمون و الكركم و نقليهم قليلا، ثم نضيف الارز و الملح و نقليه، ثم نضيف 2 كأس ماء (او مرق الدجاج) و نغطيه، ثم في بداية الغليان نخفض النار تماما و نتركه لمدة 15 الى 20 دقيقة، ثم نطفئ النار و نتركه مغطى لمدة 15 دقيقة على الاقل
نضع صدر الدجاج في مقلاة فيها قليل من الزيت على نار هادئة و نغطيه، ثم نقلبه من حين الى اخر و نغطيه حتى يطيب تماما و يأخذ لون أحمر غامق، ثم نقدمه مع الأرز
بالصحة و الهنا
