فطائر و معجنات

مطبخ ام وليد تحضير المعارك او الملوي

المقادير :

  • سميد رقيق
  • فرينة
  • زيت
  • ملح
  • ماء

طريقة التحضير :

  • نخلط 3 كيلات سميد مع 1 كيلة فرينة او 2 كيلات سميد مع 1 كيلة فرينة حسب الرغبة
  • نضيف الملح و نجمع العجينة بالماء حتى تصبح عندنا عجينة متماسكة
  • ندلك العجينة فوق طاولة العمل حتى تصبح ملساء و طرية او يمكن دلكها في العجانة لمدة 10 دقائق

  • اذا كانت العجينة جافة قليلا يمكن اضافة القليل من الماء و مواصلة الدلك
  • نضع العجينة في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة او اكثر
  • ندهن اليدين و العجينة بالزيت و نشكلها كريات صغيرة و نضعها في صينية مدهونة بالزيت
  • ندهن كل الكريات بالزيت و نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا لمدة 30 دقيقة على الاقل
  • لتشكيل المعارك ندهن طاولة العمل بالزيت و نأخذ كرية من العجين نفتحها فوقها و نرشها بقليل من الزيت ثم نأخذ كرة ثانية ونفتحها بنفس الطريقة و نضعها فوق الاولى و نرشها بالزيت ثم نأخذ الثالثة و الرابعة و نقوم بنفس الخطوات

  • نفتح الكريات الاربعة فوق بعض من الاطراف ثم من الوسط حتى نتحصل على خبزة معارك كبيرة
  • نرش الطاجين بالزيت و نضع فيه خبزة المعارك و نرشها بقليل من الزيت و نقلبها من حين الى اخر حتى تنضج من الطرفين

طريقة التحضير بالفيديو :

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

 

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى