حلويات

مطبخ ام وليد الصامصة و الخشخاش

المقادير :

  • 5 كأس فرينة
  • 1 كأس مارغرين ذائبة
  • 1 حبة بيض
  • ماء الزهر
  • ملح
  • عسيلة
  • للحشو: – 3 كأس مكسرات – 1 كأس سكر – قرفة

طريقة التحضير :

  • نخلط الفرينة مع المارغين الذائبة و دافئة حتى يندمجوا مع بعض
  • في صحن نخلط حبة البيض مع قليل من ماء الزهر ثم نضيفها لخليط الفرينة و المارغرين و نواصل الخلط مع اضافة ماء الزهر على دفعات حتى تتجمع العجينة
  • ندلك العجينة قليلا على طاولة العمل ثم نقسمها على اثنين و نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة ساعة على الاقل
  • لتجهيز الحشو نخلط 3 كؤوس من المكسرات المطحونة مع كأس سكر و قليل من القرفة و نضيف ماء الزهر مع مواصة الخلط ثم نتركه يرتاح
  • لتشكيل حبات الصامصة نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتح فوقها العجينة بالحلال ثم نفتحها في مكينة البقلاوة على الرقم 4 ثم على الرقم 7 الى ان نصل لاخر رقم في المكينة و نتحصل على عجينة رقيقة جدا
  • نقطعها بالجرارة و يكون عرض حبة الصامصة حسب الرغبة ثم نقطعها من الطرف على شكل مثلث و نضع فيها كمية من الحشو و نشكل حبة الصامصة على شكل مثلث بطيها ثلاث مرات ثم ندهنها في الطرف ببياض البيض و نغلقها   
  • ثم نقليها في زيت ساخن على نار متوسطة و نرمي عليها الزيت بالملعقة و نقلبها حتى تنضج من الجهتين ثم نتركها تبرد تماما ثم نعسلها
  • و الباقي من العجينة نعمل به الخشخاش
  • نفتح العجينة على اخر رقم في مكينة البقلاوة و نقطعها مستطيلات طويلة
  • لكي نقلي الخشخاش نأخذ كمية مستطيل من العجين و ندخل جزء منه في الزيت و نرمي عليه الزيت بالملعقة ثم نقلبه على جز ثاني من العجين و نفعل نفس الشيء حتى ننتهي من المستطيل
  • بعد ما يبردوا تماما نقوم بتعسيلهم في عسيلة باردة و ثقيلة
  • و نعسل على قد ما نستهلك فقط

طريقة التحضير بالفيديو :

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

 

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى