الاطباق الرئيسية

مطبخ ام وليد الارز البرياني الهندي بالدجاج

الارز البرياني بالدجاج على الطريقة الهندية
وصفة رائعة و لذيذة جدا بمكونات بسيطة نوعا ما جربموها و مراحش تندموا عليها

المقادير:

  • 1 كغ قطع دجاج
  • 2 بصل مقطع رقيق
  • 2 طماطم مقطع مربعات
  • 3 الى 5 فصوص ثوم
  • 1 م ك طماطم مصبرة
  • عصير 1/2 ليمونة
  • 2 ورق رند
  • 1 عود قرفة
  • 2 علبة ياهورت طبيعي
  • ملح و توابل
  • توابل غراما صالا او الكيري
  • 2 كأس ارز بسماتي

نقلي البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الثوم مقطع و الرند و قطع الدجاج و نبقى نخلط حتى نقلي الكل مع بعض ثم نضيف التوابل ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الاحمر، الكركم، الزنجبيل، الكمون، قصبر مطحون و غراما صالا, و نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة و الفلفل الاسود و حبات من القرنفل ثم نخلط جيدا

بعد ذلك نضيف الطماطم المصبرة و الملح و عصير الليمون و نقليهم مع الدجاج و البصل، و بعد ما يتقلاو نضيف الطماطم مقطعة و نقليها جيدا مع باقي المكونات

نضيف الياهورت الطبيعي و نخلط جيدا ثم نضيف حوالي كأس ماء و نغطيهم و نتركهم على نار متوسطة حوال 30 الى 45 دقيقة حتى يطيب الدجاج و يخثر المرق

في نفس الوقت نطبخ الارز بنسبة 80% في ماء مغلي مع الملح و ورقتين رند و عود القرفة و حبات قرنفل و نقوم بخلطه من حين الى اخر، و بعد ذلك نصفيه من الماء

نضع نصف كمية الارز في قالب فرن ثم نضع فوقها قطع الدجاج ثم المرق ثم باقي كمية الارز، ثم نخلط الكركم مع قليل من الماء و نضيفه على جهة فقط

نغطي القالب بورق المنيوم و ندخله للفرن ساخن مسبقا على 200 درجة لمدة نصف ساعة، و في الاخير عند التقديم نزينه بالقصبر مقطع رقيق

بالصحة و الهنا

طريقة التحضير بالفيديو :      

اظهر المزيد

موقع الف وصفة

يختص هذا الموقع بتقديم اشهي وأطيب الأطباق العربية لجيمع أنواع االاكلات المالحة والحلوة سهلة التحضير وبمواد بسيطة والمقادير المضبوطة والمجربة والناجحة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

 

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق