رمضانفطائر و معجنات
مطبخ أم وليد أسهل وألذ بوراك تركي رمضاني، حضريه بحشوة مميزة وبعجينة هشة وناجحة 100% 😋🔥
بوراك تركي بعجينة هشة وحشوة لذيذة
المقادير:
العجينة:
- نصف كأس حليب دافئ
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ملح
- فرينة (دقيق) حسب الحاجة
الحشوة:
- بصلة مقطعة رقيق
- حبة جزر مبشورة
- لحم مفروم
- ملح وفلفل أسود
- جبن مثلثات
- نصف كأس كرام فريش
- معدنوس (بقدونس) مفروم
للتزيين:
- صفار بيض
- خطوط بالحليب
- سمسم (زنجلان)
طريقة التحضير:
- في وعاء، نخلط الحليب الدافئ، الزيت، السكر، الخميرة، والملح. نضيف الفرينة تدريجياً حتى نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة. نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة، نقلي البصل والجزر في مقلاة حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود ونتركه ينضج. نضيف الجبن، الكرام فريش، والمعدنوس ونخلط جيداً.
- بعد أن ترتاح العجينة، نفتحها على شكل مستطيل رقيق. ندهن الوجه بمغاربي زبدة ونقسمها إلى جزئين بالطول.
- نضع الحشوة على الطرف ونلفها حتى نتحصل على 6 طبقات، ثم نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- نعيد فتح العجينة المستطيلة الأخرى بنفس الطريقة ونلفها على شكل حرابش.
- نضع الحرابش في صينية مدهونة بالزبدة، وندهن الوجه بصفار البيض مع الحليب ونرسم خطوطاً بالشوكة.
- نرش السمسم فوقها وندخلها الفرن على 200 درجة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- نقطع كل حروشة إلى 4 قطع ونقدمها ساخنة.
شهية طيبة وصحة فطوركم!
