فطائر و معجنات
مطبخ ام وليد لحم بعجين على الطريقة التركية . عشاء سهل التحضير روعة في المذاق
المقادير :
- 1 كأس ماء دافئ
- 1/4 كأس زيت
- 2 م ك حليب بودرة
- 1 م ك خميرة الخبز
- 1 م ك سكر
- فرينة
- ملح
- مقادير الحشو:
- لحم مفروم
- 2 بصل
- 1 طماطم
- معدنوس
- 2 فصوص ثوم
- حوالي 1/4 كأس زيت
طريقة التحضير :
نخلط الماء مع الحليب بودرة و السكر و الخميرة و الزيت ثم نضيف الملح و نضيف الفرينة (تدريجيا) و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية، ثم ندلكها لدقيقتين، ثم نغطيها و نتركها تخمر 15 دقيقة على الاقل
نقسم العجينة الى 7 كرات متساويين و نضعهم في صينية مرشوشة بالفرينة و نرشهم بالفرينة و نغطيهم و نتركهم يخمروا لمدة 30 دقيقة على الاقل
لتحضير الحشو نطحن البصل مع الثوم و المعدنوس و الطماطم، ثم نخلطهم مع اللحم المفروم و نضيف الطماطم المصبرة و الزيت و الفلفل الاسود و العكري و الملح و نخلط جيدا
نرش كرة من العجين بالفرينة و نفتحها رقيقة و نضعهم في صينية فيها ورق طهي، ثم نثقبهم بالشوكة و نضع طبقة من خليط اللحم، ثم مضعهم في فرن مسخن مسبقا على اعلى درجة حتى يطيبوا
بالصحة و الهنا
