مطبخ ام وليد اسهل طريقة لعمل مقلوبة الارز بكورات اللحم و البطاطا
المقادير:
- لحم مفروم
- 1 بصلة مبشورة
- 5 فصوص ثوم
- 2 م ك خبز يابس مطحون
- 1 حبة بيض
- 1 م ك طماطم مصبرة
- 2 حبات طماطم مبشورين
- 1 حبة بطاطا
- ارز بسماتي او مفور
- معدنوس
- ملح و توابل
طريقة التحضير:
وقت التحضير: 10 د وقت الطهي: 10 د الوصفة تكفي: 04
لتحضير كريات اللحم نخلط جيدا اللحم المفروم مع البصلة المبشورة و 2 فصوص ثوم مبشور و المعدنوس و البيضة و الخبز اليابس المطحون و الملح و الفلفل الاسود و رأس الحانوت و الفلفل الاحمر
نبلل اليدين بالماء و نشكل الخليط كريات صغيرة ثم نقليهم في الزيت حتى يحمروا
بعد ما نقلي الكريات و ننزعهم نبشر في نفس المقلاة 3 فصوص ثوم و نقليهم قليلا
اضيف حوالي ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و نقليها مع الثوم
اضيف 2 حبات طماطم مبشورة و نقليهم كذلك ثم اضيف معهم المعدنوس و الملح و الفلفل الاسود و راس الحانوت و الفلفل الاحمر و نخلطهم جيدا ثم نتركهم يتقلاو قليلا
اضيف حوالي نصف كأس ماء ثم نغطيها و اتركها حتى تخثر او تعقد قليلا
اغلي الارز في قدر فيه الماء و الملح و الكركم حتى يطيب تماما ثم نصفيه
اقطع البطاطا مكعبات و اضيف لها الملح ثم اقليها
بعد ما تخثر صوص الطماطم اضع فيها كريات اللحم و البطاطا المقلية و اتركهم حوالي 5 دقائق فوق النار
نفرغ خليط الصوص و كريات اللحم و البطاطا في اسفل قالب زجاجي او قدر و اضغط عليهم قليلا
ثم افرغ فوقهم الارز و يجب ان يكون كل شيء ساخن و اضغط عليهم جيدا
اتركه يرتاح لمدة 15 دقائق حتى يتماسك ثم اقلبه في صحن التقديم
نزينها بكمية من المعدنوس
و البصحة و الهنا
طريقة التضير بالفيديو :
