المقادير :
- مقادير العجينة:
- 4 كأس (500غ) فرينة
- نصف كأس زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ماء دافئ
- ملح
- مقادير الحشو:
- 1 حبة بصل
- 2 حبات فلفل حلو
- 2 حبات طماطم مبشورة
- ملح و فلفل اسود
- جبن مبشور
طريقة التحضير :
نخلط الفرينة مع الملح و السكر و خميرة الخبز
ثم نضيف زيت الزيتون او زيت عادي و نخلط جيدا
نضيف الماء على دفعات مع الاستمرار في الخلط حتى تتجمع عندنا عجينة طرية
ندلك العجينة على طاولة العمل حتى تصبح العجينة غير لاصقة
نضع العجينة في الوعاء و ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها بكيس بلاستيكي ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
لتحضير الحشو نقلي جيدا البصل المقطع في قليل من الزيت
ثم نضيف له الفلفلة المقطعة و نتركها تتقلى جيدا مع البصل
ثم نضيف الطماطم المبشورة مع الملح و الفلفل الاسود و نتركها تتقلى و تتجمر جيدا مع البصل و الفلفلة
نقسم العجينة على 8 اجزاء متساوية و نشكل كل جزء على شكل كرية و نضعهم في صينية مدهونة بالزيت
ندهن الكريات بقليل من الزيت و نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا لمدة نصف ساعة
ندهن طاولة العمل بالزيت و نفتح فوقها كرية من العجين حتى تصبح رقيقة جدا
نفتح كرية ثانية بنفس الطريقة
ندهن مقلاة سميكة او طاجين بقليل من الزيت و نضعه فوق نار متوسطة
نضع الخبزة الاولة في الطاجين و نملئها بالحشو و الجبن المبشور ثم نغطيها بالخبزة الثانية و نضغط على الاطراف حتى نغلق الخبزة
نتركها تطيب حتى تحمر من الاسفل ثم نقلبها حتى يحمر الوجه الثاني
و بالصحة و الهنا
