الاطباق الرئيسية

طريقة عمل كرانتيكا

الكرانتيكا هو طبق يحظر في الجزائر ، يذكرني بأيام الجامعة !! من منا لم يستهلك كرانتيكا في الجامعة مع الكمون و الهريسة …..المادة الأساسية التي يصنع منها هذا الطبق هي  الحمص المرحي ، طبق سهل التحظير ، لذيذ و محبوب من طرف عامة الناس و خصوصا في الشتاء لأنه يستهلك ساخن و من ثم يسخن الجسد .

في مدينة وهران تحظر كرانتيكا بالحمص المرحي ، الزيت الزيتون ، الملح ، الفلفل الأسود ، الكمون و حتى الجبن  أحيانا ، أما في العاصمة فيضاف إليها  الزبدة و البيض.
أما في مدينة نيس الفرنسية فالكرانتيكا تلقب بالصوكا

المقادير :

  • غرفية حمص مرحي
  • 3 غرفيات و نصف ماء
  • بيضة
  • ملعقة صغيرة ملح ، كمون

طريقة التحضير :

  1. في ايناء ضعي الحمص المرحي ، الملح ، البيضة ، أخلطي جيدا ثم أسكبي الماء شيئا فشيئا و حركي في نفس الوقت حتى يصبح الخليط سائل .
  2. سخني الفرن على درجة 230 .
  3. ادهني صينية فرن بالزيت الزيتون ، أسكبي الخليط المحظر في قلب الصينية ، أدخليها الفرن لتطهى حتى تأخذ اللون الذهبي من الأعلى ، أخرجيها من الفرن ، أتركيها تبرد قليلا و ذري الكمون.
  4. الكرانتيكا طبق متكامل و مشبع للمعدة ، أضيفي الهريسة و بالصحة و الراحة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

 

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى