المقادير :
- غرس
- 1 كأس سمن ذائب دافئ
- 1 كأس سميد رقيق
- 1 كأس سميد خشن
- 1 كأس حليب
- 1 كأس فرينة
- 1 خميرة الحلويات
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ماء الزهر
- ملح
طريقة التحضير :
- نخلط جيدا الفرينة مع السميد الرقيق و الخشن و خميرة الحلويات و الملح
- نضيف السمن و نخلط باستخدام اليد فقط ثم نضيف الحليب و نواصل الخلط بدون عجن
- نترك الخليط يرتاح و يتشرب
- لتحضير الغرس ننضفه من اي حبيبات او زوائد
- نضيف له معلقتين زيت و نقوم بعجنه بماء الزهر حتى يصبح عجينة طرية
- نضع عجينة الغرس في كيس بلاستيكي و نقوم بفتحه حتى نتحصل على خبزة دائرية
- بعد ما يتشرب العجين نقسمه على اثنين و نفتح جزء على شكل دائري فوق كيس بلاستيكي
- نضع الجزء الاول ثم نضع فوقه عجينة الغرس
- ثم نغطي كامل الغرس بتفتيت فوقه الجزء المتبقي من العجين ثم نسوي الخبزة بالعجن
- نغطي الخبزة بالكيس و نواصل الخبز حتى نتحصل على السمك المطلوب
- باستخدام السكين نقطع حبات المبرجة على شكل مربعات او معينات
- نسخن مقلاة سميكة او طاجين ثم نطهي حبات المبرجة على نار هادئة
طريقة التحضير بالفيديو :
