المقادير
- 500غ فرينة
- 250غ زبدة خاصة بالتوريق
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ماء بارد
طريقة التحضير
- نخلط الفرينة مع الخل الزيت و الملح
- ثم نجمع العجين بالماء البارد في الوعاء
- ثم نضعه فوق طاولة العمل و نستمر في جمعه
- نرش طاولة العمل بقليل من الفرينة و نفتح فوقها العجين باستخدام الحلال مع رش الفرينة من حين الى اخر
- نفتح العجينة جيدا ثم نبشر فوقها بمبشر رقيق كل كمية زبدة التوريق باردة حتى نغطي كامل العجين
- نطوي العجين مع الزبدة على شكل انبوب ثم نرش قليل من الفرينة على العجين و طاولة العمل
- و نفتح العجين مرة اخرى على شكل مستطيل باستخدام الحلال ثم نطويها على 3 طبقات
- و نعيد فتحها مرة اخرى على شكل مستطيل اصغر ثم نطويها على اثنين
- نرش عليها قليل من الفرينة و نعيد فتحها على شكل مستطيل كما في الاول
- نطويها مرة اخرى على 3 طيات او طبقات ثم نفتحها قليلا و نضعها في الثلاجة للاستعمال عند الحاجة
الوصفة بالفيدو
شكرا