الاطباق الرئيسيةرمضان
مطبخ ام وليد طاجين الحلو بمقادير مضبوطة
المقادير :
- برقوق مجفف
- مشمش مجفف
- اناناس مجفف
- زبيب
- سكر
- ماء
- عود قرفة
- زبدة او مارغرين
- ماء الزهر
طريقة التحضير :
- نغسل الفواكه الجافة و نقطرها جيدا من الماء
- نأخذ مقدار كأس او أي مقياس من الفواكه الجافة مع بعض مقابل نفس المقياس من السكر و ضعفه من الماء
- نضع العين في صحن و نضع فوقها الماء الساخن
- في قدر فوق النار نضع مقدار السكر و مقدارين من الماء و عود القرفة و ملعقة كبيرة من الزبدة او المارغرين و نتركه فوق نار متوسطة حتى يغلي الخليط بعد ما يغلي نتركه فوق النار لمدة 10 دقائق اضافية
- بعد مرور المدة نضع في القدر المشمش و الاناناس و الزبيب و نعصر عليهم عصرة ليمون و نترك الخليط يغلي على نار قليلة حتى يثقال الخليط
- في الاخير نضع العين بعد نزعها من الماء الساخن و دون خلط و نترك الخليط يغلي لمدة 5 الى 7 دقائق على نار هادئة
- بعد ما نطفئ النار نضيف ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- التزيين اختياري
طريقة التحضير بالفيديو :