فطائر و معجنات

مطبخ ام وليد أروع شاورما و خبز الشاورما

المقادير :

  • صدر دجاج
  • ياغورت طبيعي
  • خلطة توابل الشاورما
  • بودرة الثوم
  • ملح و توابل
  • مقادير خبز الشاورما:
  • 250غ فرينة
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 حبة طماطم
  • ملح و ماء

طريقة التحضير :

  • نقطع صدر الدجاج الى قطع صغيرة و نخلطه مع الياغورت الطبيعي و الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و الملح و بودرة الثوم و خلطة توابل الشاورما ثم نضعها في علبة بلاستيكية و نغلقها و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل على 4 ساعات
  • لتحضير خبز الشاورما نخلط الفرينة مع خميرة الخبز و السكر ثم نضيف لهم الملح و الزيت و نواصل الخلط و نجمع العجين بماء دافئ
  • نضع العجين على طاولة العمل و ندلكه قليلا مع اضافة الماء و مواصلة الجمع و الدلك لمدة 3 الى 5 دقائق حتى نتحصل على عجينة طرية و ملساء
  • نتركها تخمر لمدة ساعتين ثم نعجنها قليلا و نقسمها على 5 اجزاء نرشهم بالفرينة و نرش طاولة العمل
  • نشكلهم كل جزء على شكل كرية ثم نفتحه بالحلال على شكل خبزة دائرية غير سميكة
  • بعد ما نفتح كامل الخبزات نتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق ثم نطيبهم في مقلاة سميكة ساخنة جيدا فوق نار مرتفعة حتى تخرج فقاعات صغيرة نقوم بقلبها و نواصل في قلبها كل فترة حتى تنتفخ و تنضج
  • ننزعها من المقلاة و نضعها مباشرة في كيس بلاستيكي
  • نضع قليل من الزيت في مقلاة و نقلي فيها الدجاج مع مواصلة الخلط في المقلاة حتى ينضج ثم نضيف له حبة طماطم مقطعة مكعبات و نتركه فوق النار لمدة دقيقتين ثم نطفئ
  • نقوم بتشكيل ساندويتشات الشورما بوضع الشورما فوق الخبز مع قليل من البطاطا المقلية و المايونيز و ارواق من الخس
  • نغلق الساندويتش و نضعه في البانيناز ان وجدت واذا لم تتوفر نضعه في الطاجين او مقلاة الشواء و نضع فوقه غطاء قدر مغلف بورق الالمنيوم و نضع فوقه شيء ثقيل مثل المهراز للضغط على الساندويتش

طريقة التحضير بالفيديو :

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

 

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى