حلويات

حلويات العيد لام وليد حلوى الجوزية

المقادير

  • 3 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
  • 250غ سكر
  • 1 ملعقة صغيرة غليكوز
  • 150ملل عسيلة عاقدة
  • 120ملل ماء
  • جوز محمص

طريقة التحضير

  • في قدر نخلط العسيلة مع الماء و السكر و الغليكوز و نضعهم فوق نار مرتفعة يغلي حتى تصل دجة حرارته الى 143 درجة مئوية (حوالي 8 دقائق فوق النار بعد الغليان) ثم نطفئ النار
  • نضيف قليل من الملح لبياض البيض و نخلطه جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح على شكل رغوة
  • بعد ما يهدأ الخليط المغلي قليلا نضيف له بياض البيض على دفعات مع الخلط جيدا بعد كل دفعة
  • نضع الخليط في حمام مائي يغلي فوق النار لمدة 10 دقائق مع الاستمرار في الخلط جيدا دون توقف حتى تنتهي المدة
  • نقطع الجوز رقيق و نضيفه للخليط بعد ما نطفئ النار ثم نفرغ الخليط في قالب فيه ورق طهي
  • نضع حبات جوز فوق الخليط بشكل متساوي ثم نغطي الجوزية بورق طهي كحاجز ضد الهواء و لكن بدون ضغط على الجوزية ثم نتركها في المطبخ او الثلاجة لمدة 24 ساعة
  • نقسم حبات الجوزية و نضع وجه كل حبة على فيلم شفاف و نغلفها به

الوصفة بالفيدو 

موقع الف وصفة

يختص هذا الموقع بتقديم اشهي وأطيب الأطباق العربية لجيمع أنواع االاكلات المالحة والحلوة سهلة التحضير وبمواد بسيطة والمقادير المضبوطة والمجربة والناجحة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

 

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى