حلويات

مطبخ ام وليد حلوه الدزيريات

المقادير : 

  • مقادير الحشو:
  • 3 كأس كوكاو مطحون
  • 1 كأس سكر
  • مبشور قشر الليمون
  • بيض
  • مقادير العجينة:
  • 3 كأس فرينة
  • نصف كأس سمن او زبدة ذائبة
  • ملح
  • ماء الزهر
  • للتعسال:
  • 3 كأس عسيلة
  • 1 كأس ماء الزهر

 طريقة التحضير :

لتحضير الحشو نخلط السكر مع الكوكاو المطحون ثم نطحنهم مره اخرى مع بعض

نضيف مبشور قشر الليمون ثم نجمع الخليط بالبيض

نضيف اول حبة بيض و نجمع الخليط اذا لم يتجمع نضيف حبة ثانية و اذا تجمع نكتفي بحبة فقط

المهم انه نتحصل على عجينة غير جافة و غير طرية كثيرا

نعجنه قليلا ثم نضعه في كيس بلاستيكي و نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل

لتحضير العجينة:

نخلط الفرينة مع قليل من الملح رقيق ثم نضيف لها الزبدة الذائبة و نواصل الخلط

نضيف ماء الزهر على دفعات مع الاستمرار في الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية

ندلك العجينة قليلا حتى تصبح ملساء

نضع العجينة في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح في الثلاجة مدة ساعتين

نشكل الحشو على شكل كريات صغيرة وزن كل واحدة 30 غرام

نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتح فوقها العجينة بالحلال حتى تصبح رقيقة جدا

نقطع العجينة بالطابع على شكل دوائر

نضع الدوائر في قوالب الدزيريات و نشكلها على حسب القالب

نضع كرية من الحشو داخل القالب فوق العجينة و نضع فيها بظهر السكين اربع خطوط متقاطعة

نزين الدزيريات بحبات اللوز ثم نغطيهم و نتركهم يرتاحوا لمدة ساعتين

بعد مرور ساعتين ندخلهم للفرن على 170 الى 180 درجة حتى يطيبوا و ياخذوا لون ذهبي

نخلط مع كل كأس الا ربع عسيلة مع ربع كأس ماء الزهر

ننزع الدزيريات من القوالب و نغطسهم مباشرة و هم ساخنين في خليط العسيلة مع ماء الزهر

نتركهم يتشربوا لاطول مدة ممكنة ثم نصفيهم و نضعه في القوالب الورقية للتقديم

طريقة تحضيرحلوه الدزيريات لام وليد بالفيديو :

موقع الف وصفة

يختص هذا الموقع بتقديم اشهي وأطيب الأطباق العربية لجيمع أنواع االاكلات المالحة والحلوة سهلة التحضير وبمواد بسيطة والمقادير المضبوطة والمجربة والناجحة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

 

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى