حلويات

مطبخ ام وليد حلوه الدزيريات

المقادير : 

  • مقادير الحشو:
  • 3 كأس كوكاو مطحون
  • 1 كأس سكر
  • مبشور قشر الليمون
  • بيض
  • مقادير العجينة:
  • 3 كأس فرينة
  • نصف كأس سمن او زبدة ذائبة
  • ملح
  • ماء الزهر
  • للتعسال:
  • 3 كأس عسيلة
  • 1 كأس ماء الزهر

 طريقة التحضير :

لتحضير الحشو نخلط السكر مع الكوكاو المطحون ثم نطحنهم مره اخرى مع بعض

نضيف مبشور قشر الليمون ثم نجمع الخليط بالبيض

نضيف اول حبة بيض و نجمع الخليط اذا لم يتجمع نضيف حبة ثانية و اذا تجمع نكتفي بحبة فقط

المهم انه نتحصل على عجينة غير جافة و غير طرية كثيرا

نعجنه قليلا ثم نضعه في كيس بلاستيكي و نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل

لتحضير العجينة:

نخلط الفرينة مع قليل من الملح رقيق ثم نضيف لها الزبدة الذائبة و نواصل الخلط

نضيف ماء الزهر على دفعات مع الاستمرار في الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية

ندلك العجينة قليلا حتى تصبح ملساء

نضع العجينة في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح في الثلاجة مدة ساعتين

نشكل الحشو على شكل كريات صغيرة وزن كل واحدة 30 غرام

نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتح فوقها العجينة بالحلال حتى تصبح رقيقة جدا

نقطع العجينة بالطابع على شكل دوائر

نضع الدوائر في قوالب الدزيريات و نشكلها على حسب القالب

نضع كرية من الحشو داخل القالب فوق العجينة و نضع فيها بظهر السكين اربع خطوط متقاطعة

نزين الدزيريات بحبات اللوز ثم نغطيهم و نتركهم يرتاحوا لمدة ساعتين

بعد مرور ساعتين ندخلهم للفرن على 170 الى 180 درجة حتى يطيبوا و ياخذوا لون ذهبي

نخلط مع كل كأس الا ربع عسيلة مع ربع كأس ماء الزهر

ننزع الدزيريات من القوالب و نغطسهم مباشرة و هم ساخنين في خليط العسيلة مع ماء الزهر

نتركهم يتشربوا لاطول مدة ممكنة ثم نصفيهم و نضعه في القوالب الورقية للتقديم

طريقة تحضيرحلوه الدزيريات لام وليد بالفيديو :

5/5 - (1 صوت واحد)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

 

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى