
حلوة الجوزة الجزائرية
المقادير :
125 غ جوز
150 غ ريكوتا
150 غ زبدة
150 غ سكر
5 حبات بيض فرقي الصفار عن البياض
بشور البرتقال
6 ملاعق كبيرة فرينة
للتقديم :
معحون المشماش على قطع
رقائق اللوز
حبيبات الشكلاطة
طريقة التحظير :
سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة .
إستعيني بمول خاص بالفرن حجم 23 سم مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة .
إرحي الجوز و حمصيه قليلا .
أخفقي الزبدة مع 115 غ سكر حتى تصبح كالكريمة ، أضيفي صفار البيض ، بشور البرتقال ، ريكوتا ، الفرينة و الجوز و أخلطي جيدا .
أخفقي بياض البيض كالثلج ثم أضيفي إليه بقية السكر .
أسكبي 1/4 الخليط الثاني على الخليط الأول و أخلطي برفق ثم أضيفي الكمية المتبقية و أخلطي .
أبسطي الخليط في المول و إطهيه لمدة 30 سنة و بعد الطهي أتركيه يبرد ثم إسحبيه من المول .
سخني المعجون في كاسرونة مع ملعقة كبيرة ماء ثم أبسطيه على الحلوى ثم زيني برقائق اللوز و حبيبات الشكلاطة (أنظري الشكل).
قعدة ممتعة و تحلية طيبة