مطبخ ام وليد جلبانة بالبطاطا مشوكة في الفرن

نقلي قطعة الدجاج مع البصل المقطع في قليل من الزيت ثم نضيف معهم الجلبانة و المعدنوس و الملح و الفلفل الاسود و نتركهم يتقلاو جيدا

نمرق بالماء و نغطي القدر و نتركه حتى ينضج الدجاج و الجلبانة

لتحضير البطاطا المشوكة نبشر البطاطا بسكرفاج رقيق ثم نضيف لها حبة بيض و المعدنوس و الملح و الفلفل الاسود ثم نخلط جيدا

نشكلها على شكل خبيزات صغار ثم نضع في وسطهم كمية من الجبن الطري ثم نغلق عليه و نقليهم في زيت ساخن

ننزع الدجاج من المرق و نفتت قطع صغيرة و نصفي الجلبانة من المرق و نحتفظ بالمرق

نفرغ الجلبانة في قالب فرن و نفرغ فوقها الدجاج المفتت ثم نضع فوقها البطاطا المشوكة المقلية

ثم نضع في وعاء المرق مع 2 حبات بيض و قطعة جبن طري و قليل من الحليب ثم نطحنهم بخلاط الذراع ثم نفرغ الخليط في قالب الفرن مع باقي المكونات

نغطي الوجه بالجبن المبشور ثم ندخله للفرن حتى ينضج و يحمر الوجه