المقادير:
- 6 حبات بيض
- 2 م ك او 60غ مارغرين
- 1 م ك او 20غ نشاء
- 60غ فرينة
- 1 الا ربع كأس سكر او 140غ
- نصف كأس حليب
- 250غ جبن طري
- مبشور قشر الليمون
- عصير الليمون
طريقة التحضير:
نشعل الفرن يسخن على 180 درجة قبل بداية العمل
نضع في كسرونة المارغرين و الحليب و الجبن الطري ثم نضعهم فوق نار قليلة و نخلط بدون توقف حتى يذوب الجبن و الزبدة و يندمجوا المكونات و يصبح الخليط ناعم
نفصل صفار البيض عن البياض ثم نضيف نصف كمية السكر للصفار و مبشور قشر حبة ليمون و نخلطهم جيدا
نضيف الجبن الذائب و الزبدة مع خليط صفار البيض على دفعات و نخلط جيدا بعد كل دفعة حتى ننتهي من كل الكمية
ثم نضيف لهم عصير نصف او حبة ليمون و نواصل الخلط
ثم نضيف الفرينة و النشاء مغربلين و نخلط حتى ينسجموا مع بعض
نضيف قليل من الملح لبياض البيض و نخلطه جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل الثلج
ثم نضيف له السكر المتبقي على دفعات مع الاستمرار في الخلط بعد كل دفعة حتى ننتهي من كل كمية السكر و يتماسك الخليط
نضع ثلث كمية خليط بياض البيض مع خليط صفار البيض و نخلط جيدا
نضيف ثلث اخر و نخلط بالملعقة و ببطئ من الاسفل للاعلى ثم نضيف الثلث الاخير و نخلط بنفس الطريقة حتى يندمجوا مع بعض
ندهن قالب فرن (22سم) بالزيت و نضيف له ورق الطهي مرتفع من الاطراف ثم نفرغ فيه الخليط
نغلف القالب من الخارج بورق الالمنيوم ثم نضعه في صينية فرن و نفرغ فيها ماء ساخن (حمام مائي)
ندخله للفرن على 180 درجة لحوالي ساعة حتى يرتفع و ينضج ثم نطفئ الفرن و نفتحه قليلا فقط و نتركه لمدة نصف ساعة حتى يبرد تماما ثم نخرجه من الفرن
ثم ننزعه من القالب و ننزع منه ورق الطهي و نتركه يبرد قبل تزيينه بالسكر الناعم
بالصحة و الهنا
طريقة التضير بالفيديو :
