غير مصنف

تارتولات كريم باتسيير الكراميل وجاناش الشكولاطة الراقية

تارتولات كريم باتسيير الكراميل وجاناش الشكولاطة الراقية

المقادير


عجينة التارتولات

  • 500 غ فرينة (طحين او دقيق)
  • 250 غ زبدة
  • ملعقتين أكل زيت نباتي
  • 250 غ سكر مطحون
  • بيضتين
  • ملعقة صغيرة خميرة حلويات
  • فانيليا

كريمة الحلواني

  • 1 لتر حليب
  • 300 غ سكر عادي
  • 120 غ ميزينة
  • 3 صفار بيض
  • فانيليا
  • ذوق الكراميل
  • للجاناش
  • المكوّنات
  • 200 مل كريمة طازجة
  • 200 غ شوكولاته
  • 60 غ جيلاتين بودرة

 

الطريقة


نحضر العجينة : نخلط الفرينة (طحين) و الخميرة و الفانيليا و السكر نضيف الزيت و البيض و نخلط جيداً ثم نضيف الزبدة ونلم العجين حتى نتحصل على قوام طري

بالنسبة للكريمة نخلط الحليب السكر البيض الفانيليا و النشا على نار هادئة حتى نتحصل على خليط ذو قوام ثقيل و نضيف في الأخير بعد ما نطفي ذوق الكراميل كي لا يتبخر أثناء طعي الكريمة
نضع العجينة في القوالب المتوفرة لدينا صغيرة أو كبيرة مربعة أو دائرية و نضعها في الفرن المسخن 180 دراجة حتى تطهى بيضاء لا يجب أن تصبح ذهبية أو حمراء
لتحضير الجاناش هذه أفضل وصفة للجاناش المتماسك
بنفس الطريقة يمكن تحضير غناش شوكولاتة البيضاء او الداكنة او بالحليب
أضيفي ملعقة او ملعقتين ماء للجيلاتين و حركيه جيداً واتركيه جانبا حتى ينتفخ
ذوبي شوكولاتة على حمام مائي او في الميكرووند
سخني نصف كمية الكريمة فريش ثم اظيفي له الجيلاتين وحركي جيداً حتى تذوب تماما
اضيفي الكريمة الساخنة للشوكولاطة على ثلاث دفعات مع الخلط الجيد في كل مرة
اضيفي الكريمة الباردة لشوكولا واخلطي جيداً
بواسطة خلاط اليد او في البلاندر امزج الخليط جيداً ثم غطيه ببلاستيك غذائي واتركيه 6 ساعات على الاقل في الثلاجة او ليلة كاملة
عندما يتماسك جيداً اخفقيه جيداً حتى تحصلي على كريمة متماسكة
زيني بها التارتولات

اظهر المزيد

موقع الف وصفة

يختص هذا الموقع بتقديم اشهي وأطيب الأطباق العربية لجيمع أنواع االاكلات المالحة والحلوة سهلة التحضير وبمواد بسيطة والمقادير المضبوطة والمجربة والناجحة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق