المقادير:
- صينية فرن 25 في 25 سم
- 500غ فرينة
- 500 غ كوكاو محمص و مرحي
- 1 كأس نصفه مارغرين ذائبة و نصفه زيت
- 1 حبة بيض
- ماء الزهر
- ملح
- النشاء
- سكر
- قرفة
- سمن ذائب
- حبات كوكاو للتزيين
طريقة التحضير:
- نخلط الفرينة مع الملح ثم نضيف كأس الزيت مع المارغرين نواصل الخلط بأصابع اليد فقط
- نضيف حبة البيض و ماء الزهر نواصل الخلط حتى تتكون عندنا عجين أملس
- نقسم العجين على قسمين و كل قسم نقسمه على 6 اجزاء
- نشكل كل جزء على شكل كرة و نضع كل 6 اجزاء في كيس بلاستيكي و نترك العجين يرتاح لأطول مدة ممكنة
- نضيف للكوكاو كيلة من السكر و قليل من القرفة و نخلطهم دون عجن مع بعض جيدا ثم نضيف لهم ماء الزهر قليلا و نتركه يرتاح
- بعد ما يرتاح العجين نبدأ في تشكيل اول جزء بحيث نرش النشاء على طاولة العمل و على كرة العجين و نفتحها باستخدام الحلال ثم ندهنها بكمية جيدة من النشاء
- و نفتح باقي الستة أجزاء بنفس الطريقة ندهنهم بالنشاء و نضعهم فوق بعضهم و نفتحهم بالحلال مع بعض
- نحمل العجين بليها على الحلال و نضعها في صينية الفرن تكون مدهونة بالسمن الذائب
- نسوي العجين جيدا في الصينية ثم نفرغ فيها الحشو و نقوم بتسويته على سمك واحد
- نقوم بنفس العملية مع باقي الستة اجزاء المتبقية من العجين و نغطي بيها الحشو ثم ننزع الاطراف الزائدة
- باستخدام سكين نقطع حبات البقلاوة و من الاحسن استعمال اي وسيلة تضمن تقطيع الحبات بنفس الحجم
- ندخل فوق كل حبة بقلاوة حبة كوكاو
- نفرغ كمية من السمن الذائب فوق كل البقلاوة
- نشغل الفرن على حرارة متوسطة 170 درجة و نشعله من الاسفل فقط حتى تحمر اطراف البقلاوة
- ثم نشعله من فوق على حرارة متوسطة و نترك البقلاوة حتى تنضج
- بعد ما تنضج و هي ساخنة نفرغ عليها عسيلة باردة
- ثم نتركها تتشرب لليلة كاملة من الافضل قبل نزعها من الصينية
جربتهم هادو الوصفات كامل ناجحين وشابين ونتمنى تجربوهم وتشوفو النتيجة