المقادير :
- 4 كأس فرينة
- 1 م ك سكر
- 1 م ك خميرة الخبز
- 1 م ك زبدة طرية
- ماء دافئ
- ملح
- الحشو اختياري
طريقة التحضير :
نخلط الفرينة مع الخميرة و السكر ثم نضيف الملح و نخلط، ثم نجمع الخليط بالماء دافئ، ثم ندلك العجينة حوالي دقيقية و نضيف الزبدة و نواصل الدلك حتى تصبح ملساء، ثم ندهنها بالزيت و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها
نشكل العجينة حربوش و نقسمها الى 8 اجزاء متساوية و نشكل كل جزء كرة، ثم نرش طاولة العمل و اول كرة بالفرينة ونفتحها بالحلال طوليا ثم نلويها بدون ما نضغط عليها ثم نغلق الطرف و نضعهم في صينية فيها ورق طهي و نغطيهم و نتركهم يخمروا
نشعل الفرن من الاسفل فقط على اعلى درجة يسخن لمدة 15 دقيقة، ثم ندخل الخبز و ننقص الفرن الى 150 او 160 درجة لحوالي 25 دقيقة حتى يتنفخ و يطيب ابيض
بعد ما يبرد الخبز نفتح خبزه و نحشيه حسب الرغبة ثم نضعه في بانيناز سخونة و نغلق عليه الى ان يأخذ لون أحمر، و يجب الاحتفاظ بالخبز غير المستعمل في المجمد
بالصحة و الهنا
طريقة التحضير بالفيديو :
