طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة و أسرار نجاحها للحصول على نتيجة مثل الجاهزة
المقادير :
- 2 كأس فرينة
- 1 م ك نشاء
- 1 م ك سكر
- 1 م ك خميرة الخبز
- 1 كأس و ربع ماء
- 1 م ص فانيليا.
طريقة التحضير :
نخلط الفرينة مع السكر و خميرة الحلويات و النشاء ثم نضيف الملح و الفانيليا و نخلط، نضيف الماء و نخلط بالملعقة لمدة دقيقتين او ثلاثة و بسرعة حتى تطلق الفرينة خيوطها او علكها ويصبح الخليط أملس
ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها تخمر لمدة 15 دقيقة ثم نخلطها بالملعقة حتى تهبط و نغطيها و نتركها تخمر 15 دقيقة اخرى، بعد ذلك نخلطها مرة اخرى حتى تهبط كذلك
نملئ الخليط في كيس حلواني رأسه عادي، ثم نقلي الخليط في زيت ساخن و نقص الحبات لتشكيلها بسكين مبلول بالزيت الساخن، و نقلبهم في الزيت حتى يأخذوا لون ذهبي فاتح، ثم نتركهم يبردوا تماما
بعد ما يبردوا نقليهم مرة اخرى في زيت ساخن حتى يحمروا و يتقرمشوا جيدا، ثم نضعهم مباشرة في عسل او عسيلة ثقيلة و باردة
بالصحة و الهنا
